• קציצות כרובית אפויות

    ברוב המקרים, כשאני הולכת לקנות ירקות, מלבד הירקות הריטואלים, אלה של הסלט הרגיל, עגבניות מלפפונים ובני דודיהם, אני אוהבת לקנות סחורה טרייה שהגיעה באותו היום לחנות, במיוחד את הירקות והפירות שבעונה. הבוקר הגיעו כרוביות טריות ענקיות והייתי חייבת לקנות כרובית, חת’כת כרובית גדולה. טוב, נו, לא קניתי כרובית, קניתי שתיים.…

  • קרואסון גבינה ודבש עם טוויסט

    בדרך כלל אני מעדיפה מלוח על מתוק. אני אעדיף כעכים על עוגיה מתוקה. אבל תמיד אחרי אכילת מתוק אני מחפשת משהו מלוח ולהפך. יש משהו בשילוב הזה של מלוח ומתוק, כמו יין ויאנג, שנותן תחושה כזו של איזון לבטן ולנפש. ואלו בדיוק מה שהקרואסונים האלו מעניקים. איזון טעמים אבל עם…

  • עוגת מייפל אגוזים וחלבה

    אני חייבת להגיד שלפעמים אני שונאת את כל הפינפון הזה שעושים עם כל העוגות. יותר מידי הו-הא וכשמגיעים למבחן הטעם העוגה לא כזו טעימה.  השבוע כשחברים התקשרו ורצו לקפוץ לקפה “משהו כמו שעה… אנחנו כבר בדרך” חיפשתי להכין משהו מתוק ומהיר. אני לא יודעת למה, אבל תמיד מחברת המתכונים שלי…

  • העוגה של גברת פומרנץ

    אני טיפוס נוסטלגי. יכול להיות שזה בגלל שהירח שלי במזל סרטן. מתרפקת על זכרונות נעימים ומתרגשת מכל דבר. נו, אז אני גם רגשנית. ריחות וטעמים מביאים אותי באלפית השניה למקום רחוק. לחיבוק של אמא שלי כשהייתי ילדה, לריח הבית של סבתא שלי, שתמיד אירחה מכל טוב… את גב’ פומרנץ אני…

  • חומוס עושים באהבה

    ישנם מאכלים שחווית הטעם והאכילה קשורה לאופן האכילה. אם זה עם סכין ומזלג, או עם הידיים וללקק אצבעות או עם ניגוב. חומוס למשל. כי צלחת חומוס אמיתית אוכלים רק בניגוב. כן, גם מורחים על לחם וזה, אבל חומוס בצלחת זו חוויה אחרת. צלחת חומוס עם ביצה קשה, ירקות טריים, חמוצים…

  • סלט גבינה כחולה ואגסים

    עלים ירוקים הם מצע כמעט לכל סלט. סלט ירוק מפרגן לטעמים רבים – למליחות הפרמזן, לחמיצות הלימון, לחריפות של פלפלים וגבינות פיקנטיות ולמתיקות של דבש ופירות. סלט גבינה כחולה עם אגסים משלב בתוכו את כל הטעמים – הוא חמצמץ בגלל הויניגרט, הגבינה הכחולה מוסיפה לו מליחות וחריפות קלה, ויש בו…

  • עוגת סופלה גבינה

    עוגת גבינה אפויה לא מצריכה תירוץ. אצלי היא המנצחת! היא הבלרינה של הקינוחים, היא עדינה, נימוחה, קלילה, צחורה ורכה, מפזזת בעדינות, ובכל פירואט של המרית, שמערבבת את המסה, נכנס לו האויר שיבטיח קלילות. כמו רקדנית בלט שכל תנועה ופוזיציה מדוייקת ומושקעת, כך גם העוגה הזו דורשת תשומת לב לפרטים ולעשייה…

  • שאריות פסטה מטוגנות

    כשהייתי ילדה לפסטה קראנו מקרונים ובעצם הכנו רק גרסה אחת שכללה בצל מטוגן, הרבה רסק עגבניות ותבלינים. למחרת, את שאריות המקרונים צלינו במחבת עם שמן עד שהיתה נעשית מן פשטידה דקה של מקרונים שחומים. מעדן! האמת, סיר המקורנים שימח  אותי תמיד, רק כי ידעתי מה יבוא אחריו. גדלתי, טיילת, טעמתי…

  • פשוט אורז!

    את הפוסט הראשון בבלוג החדש-דנדש שלי בחרתי לעשות על אורז. כמו שעמודי היסוד הם הבסיס לכל בניין שנבנה. כך גם האורז עבורי. הוא הבסיס להרבה ארוחות. סביבו ומעליו אני בונה צלחת צבעונית בשרית או צמחו-טבעונית ולפעמים הוא אפילו בא בסוף הארוחה – מתוק ורך עם קינמון וריח פרי הדר. חוץ…